Caratteristiche
Il vino bianco Pinot Grigio DOC Capitolo, prodotto dalla cantina Abbazia di Busco, ha un colore giallo paglierino e si manifesta all’olfatto con intensi e netti profumi di frutta bianca, in particolare di pera e mela golden, e delicate note speziate. La fibra da vitigno rosso, presente nonostante la vinificazione in bianco e l’assenza di tannini, e la marcata e penetrante sapidità ne caratterizzano il peculiare aspetto gustativo morbido e particolarmente armonico, rendendolo un vino dalla nitida personalità e dalla sorprendente versatilità.
 
Abbinamenti
Il nostro Pinot Grigio è ottimo come aperitivo, fresco e intenso insieme. A tavola può essere gustato con insalate di mare, primi piatti a base di pesce e crostacei, ma anche con minestre e zuppe di pesce particolarmente ricche e saporite. Irresistibile con il pesce: bollito, come l’orata, al cartoccio, come la spigola, o grigliato. Crea inoltre un felicissimo connubio con i soufflé e con i piatti a base di funghi prataioli e porcini.
 
Punteggio
3 grappoli GUIDA BIBENDA 2022
 
Il metodo produttivo
Vinificazione in bianco classica. La fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termocondizionati.  Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti.
 
Tipo: Vino bianco
Formato: 75 cl
Uve: Pinot Grigio 100%
Temperatura di servizio: 8-6° C
Gradazione: 13% Vol.